Ce week-end, nous nous sommes immergés dans les collines parfumées de Forcalquier. Entre champs de lavande et oliveraies séculaires, trois rencontres avec des producteurs locaux ont rendu la journée inoubliable. Jean-Pierre nous a fait découvrir le miel de lavande récolté à 800 mètres d’altitude, Marie et André nous ont initiés à la tradition du fromage de Banon AOP et Henri nous a guidés dans la dégustation de sa liqueur au thym.
Chaque rencontre était une plongée dans la culture et les saveurs de la Provence : les paysages, les histoires des artisans et les parfums intenses de la nature nous ont rappelé que chaque produit local a une histoire à raconter.
les apiculteurs du miel le lavande
Jean-Pierre Lavandin nous accueille avec un sourire chaleureux et une casquette marquée par le soleil, signe de ses journées passées au milieu des ruches. Son miel de lavande récolté à 800 m d’altitude offre un parfum mêlé de fleurs et d’air de montagne, véritable signature de son terroir.
En nous guidant entre les ruches, il partage avec enthousiasme la vie des abeilles et explique comment le vent peut influencer la récolte, en modifiant la quantité de nectar disponible et les arômes du miel.
Autour de nous, le bourdonnement continu crée un fond sonore naturel, apaisant, qui accompagne parfaitement la dégustation de ce miel délicat et authentiquement provençal.
- Produit local : Miel de Lavande AOP
- Localisation : Plateau de Valensole
- Citation : “Nos abeilles travaillent au rythme du vent.”
Le fromage de Banon aop
- Produit local : Fromage de Banon AOP
- Particularité : Lait cru de chèvre, affiné en feuilles
Marie et André nous accueillent dans leur petite exploitation de montagne.
Le fromage de Banon AOP est fabriqué avec du lait cru de chèvre et affiné dans des feuilles de châtaignier, suivant des traditions transmises depuis trois générations.
Ils nous expliquent comment l’affinage et les feuilles donnent au fromage un goût unique, légèrement herbacé.
Lors de la dégustation, nous observons les mains expertes d’André qui façonnent les fromages avec une précision presque rituelle. Chaque geste raconte des décennies de savoir-faire transmis de génération en génération. Les feuilles de châtaignier, soigneusement sélectionnées et patiemment affinées, libèrent un parfum boisé qui annonce déjà le caractère authentique du fromage de Banon AOP, trésor emblématique de la Haute-Provence.
L’atmosphère est chaleureuse, presque intime, comme si nous étions invités dans la cuisine d’une famille qui perpétue les traditions locales. Les conversations se mêlent aux arômes de lait cru et de châtaigne, et chaque bouchée nous transporte davantage au cœur de cette terre généreuse. Avec sa texture fondante et sa saveur à la fois douce, caprine et légèrement lactée, le Banon révèle une complexité que l’on ne soupçonne pas avant de le goûter.
Lors de la dégustation, nous observons les mains expertes d’André qui façonnent les fromages avec une précision presque rituelle. Chaque geste raconte des décennies de savoir-faire transmis de génération en génération. Les feuilles de châtaignier, soigneusement sélectionnées et patiemment affinées, libèrent un parfum boisé qui annonce déjà le caractère authentique du fromage de Banon AOP, trésor emblématique de la Haute-Provence.
L’atmosphère est chaleureuse, presque intime, comme si nous étions invités dans la cuisine d’une famille qui perpétue les traditions locales. Les conversations se mêlent aux arômes de lait cru et de châtaigne, et chaque bouchée nous transporte davantage au cœur de cette terre généreuse. Avec sa texture fondante et sa saveur à la fois douce, caprine et légèrement lactée, le Banon révèle une complexité que l’on ne soupçonne pas avant de le goûter.
LE Liqueur au thym de la vallée d’Henri Dupuis
La journée se termine en beauté avec Henri Dupuis, distillateur passionné et véritable artisan des plantes aromatiques de la région. Autour de son alambic cuivré, il nous raconte comment il parcourt la vallée aux premières lueurs du matin pour récolter le thym sauvage, au moment précis où son parfum est le plus puissant. Ses gestes sont précis, empreints d’un profond respect pour la nature.
Henri nous explique ensuite comment la distillation à basse température permet de préserver l’intégrité des huiles essentielles et la finesse des arômes. Rien n’est laissé au hasard : chaque étape demande patience, expérience et une connaissance intime des herbes provençales.
Lorsque la liqueur s’écoule finalement, elle dévoile un parfum intense, herbacé et délicat, presque méditatif. Sa saveur fraîche, subtilement sucrée, enveloppe le palais et offre une sensation de légèreté — un accord parfait pour clore la journée avec douceur et authenticité.
- Produit local : Miel de Lavande AOP
- Localisation : Plateau de Valensole
- Citation : “Nos abeilles travaillent au rythme du vent.”
Entre saveurs authentiques, sourires des producteurs et paysages époustouflants, cette randonnée gourmande nous rappelle l’importance de valoriser le territoire et les personnes qui l’habitent. Chaque dégustation devient un moment de partage, chaque rencontre révèle un savoir-faire transmis avec fierté.
Au fil du chemin, les histoires, les gestes et les parfums nous rapprochent un peu plus de la Provence véritable, celle façonnée par la passion, la tradition et une nature préservée. Une expérience qui laisse dans l’esprit une trace douce et durable, comme un écho du territoire que l’on emporte avec soi.